香煎鳕鱼是一道美味又健康的菜肴，鳕鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含高蛋白质和低脂肪，是很多人喜欢的食材之一。在家中制作香煎鳕鱼也非常简单，只需要几个简单的步骤就可以享受到美味的鳕鱼了。下面就来详细介绍一下如何制作香煎鳕鱼。

选购鳕鱼

选购鳕鱼时，应该选择新鲜的鳕鱼。新鲜的鳕鱼眼睛应该明亮，鳞片紧密，身体有弹性，无异味。最好选择厚实的鳕鱼，这样制作出来的香煎鳕鱼口感更加好。

准备材料

制作香煎鳕鱼所需的材料包括：鳕鱼、盐、黑胡椒粉、面粉、橄榄油、黄油、柠檬、蒜末等。其中，面粉可以起到裹住鳕鱼的作用，橄榄油和黄油可以使鳕鱼变得更加香脆可口，柠檬和蒜末可以提升鳕鱼的口感和香气。

处理鳕鱼

将鳕鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。将鳕鱼切成适当的大小，用盐和黑胡椒粉腌制15分钟左右，让鳕鱼入味。然后在鳕鱼表面均匀地撒上一层面粉，让面粉均匀地裹住鳕鱼。

煎鳕鱼

在平底锅中加入适量的橄榄油和黄油，用中火加热。当黄油融化后，放入鳕鱼，小心煎制。煎制的时间要根据鳕鱼的厚度来定，一般需要煎制2-3分钟左右，煎至鳕鱼表面呈金黄色即可。然后将鳕鱼翻面，继续煎制2-3分钟，直到鳕鱼两面都呈金黄色。

加入佐料

将煎好的鳕鱼取出，放在盘子上。在平底锅中加入适量的橄榄油，加入蒜末煸炒，让蒜香出来。然后加入少量的柠檬汁，翻炒均匀。最后将炒好的蒜末和柠檬汁淋在煎好的鳕鱼上即可。

注意事项

制作香煎鳕鱼需要注意以下几点：

1.选购新鲜的鳕鱼，避免购买过期或变质的鱼类。

2.切鱼时要注意刀口的锋利度，以免损伤鱼肉。

3.煎鱼时要用中火，避免过火或不熟。

4.加入佐料时要注意火候，以免烧焦。

香煎鳕鱼是一道美味又健康的菜肴，制作简单，口感鲜美。选购新鲜的鳕鱼，注意刀口的锋利度，煎鱼时用中火，加入佐料时要注意火候。希望大家能够在家中尝试制作香煎鳕鱼，享受美味的口感。