介绍

番茄牛肉汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。它的主要食材是牛肉和番茄，再加上适量的蔬菜和调料，制作起来非常简单，而且味道也非常好。

食材准备

制作番茄牛肉汤需要准备的食材有：牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜、土豆、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等。其中，牛肉最好选择瘦肉，这样煮出来的汤汁会更清爽。

做法步骤

1. 将牛肉切成小块，用水焯一下，撇去浮沫，洗净备用。

2. 番茄、洋葱、胡萝卜、土豆分别切成小块，姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后放入牛肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入番茄块，煮至番茄烂熟。

6. 加入洋葱、胡萝卜、土豆块，加水煮开。

7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽调味，煮至蔬菜熟烂。

8. 撒上香菜叶，即可出锅。

小贴士

1. 番茄牛肉汤的味道比较鲜，所以不需要放太多的调料，尤其是盐的用量要控制好，以免过咸。

2. 煮汤时，最好使用砂锅或炖盅，这样能更好地保留汤汁的鲜美。

3. 切菜时，可以根据个人口味适量增减蔬菜的种类和数量。

4. 牛肉可以提前用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制一下，这样煮出来的牛肉更加鲜嫩可口。

营养价值

番茄牛肉汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对身体有很多好处。其中，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，可以提高身体免疫力和血红蛋白含量；番茄富含维生素C和番茄红素，可以预防癌症和心脑血管疾病；蔬菜中的胡萝卜素和纤维素则有助于促进肠道蠕动和消化吸收。