1. 准备食材

红烧黄花鱼是一道美味的传统菜肴，制作前需要准备好各种食材。我们需要一条新鲜的黄花鱼，约500克左右。还需要准备葱、姜、蒜、红椒和青椒各适量，用于提味和增加颜色。还需要一些调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水。

2. 处理黄花鱼

将黄花鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼身两侧切上几刀，这样可以让调料更好地渗入鱼肉，增加口感。接下来，将鱼身切成适当大小的块状，备用。

3. 炒制调料

将锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香，这样可以增加菜肴的香气。然后，加入切好的红椒和青椒，翻炒均匀。

4. 炖煮黄花鱼

在炒好的调料中加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入适量的清水，煮沸后放入黄花鱼块，再加入适量的白糖和盐，调整味道。然后，将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约10-15分钟。

5. 上色调味

炖煮的黄花鱼块变得鲜嫩可口后，可以将火调至大火，翻煎一会儿，使鱼块两面上色，增加菜肴的美观度。然后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 出锅装盘

将炖煮好的红烧黄花鱼装盘，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，是一道家常菜肴中的经典之作。

红烧黄花鱼是一道制作简单，口感鲜美的传统菜肴。通过准备食材、处理黄花鱼、炒制调料、炖煮黄花鱼、上色调味和出锅装盘等步骤，我们可以制作出一道色香味俱佳的红烧黄花鱼。无论是家庭聚餐还是宴客招待，红烧黄花鱼都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作并品尝这道美味的菜肴。