鸡肉炖宽粉的简介

鸡肉炖宽粉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以宽粉为主要原料，加入鸡肉、蔬菜等多种食材炖制而成。宽粉软糯，口感好，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道让人垂涎欲滴的美食。

制作材料

制作鸡肉炖宽粉需要准备以下食材：

1. 宽粉：适量；

2. 鸡腿肉：500克；

3. 洋葱：1个；

4. 胡萝卜：1根；

5. 青椒：1个；

6. 豆腐：适量；

7. 姜蒜：适量；

8. 食用油：适量；

9. 盐：适量；

10. 酱油：适量；

11. 料酒：适量；

12. 鸡精：适量；

13. 水：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将鸡腿肉洗净切块，洋葱、胡萝卜、青椒切块，豆腐切小块，姜蒜切末备用；

2. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量食用油，加热至六成热，放入鸡肉块煸炒至变色；

3. 加入蔬菜：将洋葱、胡萝卜、青椒加入锅中，翻炒均匀；

4. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，翻炒均匀；

5. 加入调料：加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，翻炒均匀；

6. 加入水：加入适量的水，水量要稍微多一些，煮沸后转小火炖煮30分钟左右；

7. 加入宽粉：将宽粉加入锅中，翻炒均匀，再炖煮10分钟左右即可。

小贴士

1. 宽粉要提前用温水泡软，这样炖煮时更易入味；

2. 炖煮时火候要适中，不要过旺，否则容易糊底；

3. 炖煮时要经常搅拌，以免宽粉粘锅；

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如姜片、八角、桂皮等。

鸡肉炖宽粉是一道美味的家常菜，制作简单，味道鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候和水量的掌握，以及不断搅拌，这样才能做出口感好、味道鲜美的鸡肉炖宽粉。