澳洲大龙虾是一道美味的海鲜菜品，其肉质鲜嫩，口感丰富。蒜蓉澳洲大龙虾是一种常见的烹饪方式，通过将新鲜的大龙虾与蒜蓉搭配烹制，既保留了大龙虾的原汁原味，又增添了蒜蓉的香气。下面，我们将详细介绍蒜蓉澳洲大龙虾的做法。

材料准备

准备好以下食材：

1. 澳洲大龙虾：2只，约500克；

2. 大蒜：8瓣；

3. 青蒜：适量；

4. 生姜：适量；

5. 青红椒：适量；

6. 料酒：适量；

7. 生抽：适量；

8. 盐：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 鸡精：适量；

11. 植物油：适量。

步骤一：处理龙虾

1. 将新鲜的澳洲大龙虾洗净，去除头部的须和内脏。

2. 将龙虾用刀剪开，将龙虾身体和腿部分离。

3. 用刀将龙虾背部的壳剥开，取出龙虾肉，切成块状备用。

步骤二：准备蒜蓉

1. 将大蒜去皮，切成末状。

2. 将青蒜、生姜和青红椒切成细末备用。

步骤三：炒制蒜蓉

1. 在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末，用小火炒香。

2. 加入青蒜、生姜和青红椒末，继续翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒，炒匀后加入龙虾肉块，翻炒均匀。

步骤四：调味烹饪

1. 加入适量的生抽，调入盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

2. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮熟龙虾肉。

3. 煮至汤汁收干，龙虾肉变得鲜嫩，即可关火。

步骤五：装盘上桌

将炒制好的蒜蓉澳洲大龙虾装盘，撒上适量的青蒜末和红椒丝，即可上桌享用。

小贴士

1. 选择新鲜的澳洲大龙虾，确保口感鲜美。

2. 炒制蒜蓉时要用小火，以免炒糊。

3. 调味时可根据个人口味适量增减盐和调料。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的蒜蓉澳洲大龙虾。这道菜品既适合家庭聚餐，又适合宴请客人，让大家品尝到新鲜海鲜的美味。快来动手尝试吧！