1. 叶形完整
古树红茶叶底因其生长于高海拔、日照充足的环境中,叶片发育良好,叶形较为完整。叶片展开后呈现椭圆形或长椭圆形,叶缘锯齿明显,齿尖锋利。
2. 叶质肥厚
由于古树根系发达,深扎地下,能吸收更多的养分和水分,叶片较一般茶树厚实肥壮。叶质厚实,叶脉清晰,叶肉饱满,韧性强。
3. 叶色乌黑有光泽
经过发酵工艺后,古树红茶叶底呈现出乌黑油润的色泽。叶表光亮,无杂质,表面微微泛着油光。这种乌黑有光泽的特点,既是古树红茶品质优良的标志,也是消费者评判茶叶品质的重要依据。
4. 香气持久
古树红茶叶底香气悠长,持久不散。发酵过程中,茶叶中的香气物质被充分释放出来,并附着在叶底上。叶底干闻时,香气浓郁,扑鼻而来;冲泡后,香气更显悠扬,经久不息。
5. 滋味醇厚
古树红茶叶底经冲泡后,滋味醇厚饱满,回甘生津。茶汤浓稠,入口顺滑,涩味较轻,甘甜度高。随着冲泡次数的增加,滋味依然醇厚,不会出现明显的苦涩味。
6. 耐泡性强
古树红茶叶底耐泡性极佳。由于叶质肥厚,内含物质丰富,同一片叶底可冲泡多次,汤色仍然明亮,滋味依然醇厚。即使冲泡至十余次,叶底依然饱满,香气不减。
7. 叶底匀齐
古树红茶经过精心采摘、加工,叶底匀齐,大小一致。形状较为规整,没有碎叶或断叶。叶底舒展后,叶片整齐排列,美观大方。