灶台材质灶台材质主要有不锈钢、铸铁、钢化玻璃和搪瓷。不锈钢耐用、防锈，易于清洁；铸铁导热快，保温能力强；钢化玻璃美观易清洁，但耐热性稍差；搪瓷耐腐蚀、耐磨损，但容易出现划痕。炉头类型炉头类型分为单头、双头、三头和四头。单头炉头适合小功率烹饪，双头炉头适合中功率烹饪，三头和四头炉头适合大功率烹饪。可根据餐厅实际使用情况选择带熄火保护装置或无熄火保护装置的炉头。灶具类型灶具类型分为嵌入式和台式。嵌入式灶具与台面齐平，美观不占空间；台式灶具独立放置，易于移动摆放。饭店一般推荐选择嵌入式灶具，既节省空间又便于清洁。
灶台材质
灶台材质主要有不锈钢、铸铁、钢化玻璃和搪瓷。不锈钢耐用、防锈，易于清洁；铸铁导热快，保温能力强；钢化玻璃美观易清洁，但耐热性稍差；搪瓷耐腐蚀、耐磨损，但容易出现划痕。
炉头类型
炉头类型分为单头、双头、三头和四头。单头炉头适合小功率烹饪，双头炉头适合中功率烹饪，三头和四头炉头适合大功率烹饪。可根据餐厅实际使用情况选择带熄火保护装置或无熄火保护装置的炉头。
灶具类型
灶具类型分为嵌入式和台式。嵌入式灶具与台面齐平，美观不占空间；台式灶具独立放置，易于移动摆放。饭店一般推荐选择嵌入式灶具，既节省空间又便于清洁。
热效率
灶具的热效率反映了其能量转换效率，热效率越高，燃料消耗越低。国内灶具的热效率一般在50%左右，建议选择热效率大于55%的灶具。
火力调节
灶具的火力调节分为旋钮式和按键式。旋钮式火力调节直观方便，但精度较低；按键式火力调节精度高，但操作繁琐。根据餐厅实际需求选择合适的火力调节方式。
安全保障
安全保障是选择燃气灶具的重要考虑因素。灶具应具备熄火保护装置、防漏气装置和防爆燃装置等安全装置。熄火保护装置可自动切断气源，防止燃气泄漏；防漏气装置可检测气体泄漏并自动报警；防爆燃装置可防止燃气在泄漏时发生爆燃。
品牌
品牌是质量和信誉的保证。选择信誉良好的知名品牌灶具，如万和、老板、海尔、美的等。这些品牌经过多年的市场检验，产品质量稳定可靠，售后服务完善。
其他选购要点
除了上述因素外，还需要考虑以下选购要点：
燃气类型：天然气或液化石油气；
灶架材料：不锈钢、铸铁或搪瓷；
安装环境：通风情况、空间大小；
预算：根据饭店的实际情况选择合适价位的灶具。
